Ẩm thực ở Rome được xem là “ẩm thực nghèo”, vì các món ăn của Rome vốn rất dân dã và nguyên liệu cực kì đơn giản, đặc biệt có quinto quarto, tức là các phần nội tạng của thịt bò. Ngay cả không khí ở trong các trattoria đặc trưng cũng thường ồn ào, do người Roma vốn ăn to…